A che temperatura si serve il Metodo del Fondatore?
Il Metodo del Fondatore va servito a 12° - 14° C per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
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Metodo del Fondatore - Lambrusco di Sorbara Doc
Lambrusco di Sorbara DOC
Il Metodo del Fondatore è un vino d'avanguardia che affonda le radici nel 1860. Non è solo un Lambrusco, ma la continuità di un gesto artigiano: la rifermentazione in bottiglia con il suo fondo natura...
VitignoSorbara da selezione massale
11,5% vol.
12° - 14° C
|Brut | Spumante
Vinous
92 Points
The Wine Hunter
Gold Medal
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Vino d'Eccellenza
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L'Esperienza
Un viaggiosensoriale
Un vino vivo, dal colore rosa intensa tipico del Sorbara, caratterizzato da una naturale torbidità dovuta alla presenza dei lieviti in bottiglia.
Visiva
DenominazioneLambrusco di Sorbara Doc
VitignoSorbara da selezione massale
VinificazioneRifermentazione naturale in bottiglia con fondo di lieviti. Il segno concreto di un processo fedele alle origini.
Gradazione11,5% vol.
Temperatura di servizio12° - 14° C
Formato0.75L
Il meglio del tempo in unabottiglia
Fino all'avvento delle moderne tecnologie negli anni Cinquanta, il Lambrusco nasceva così: i lieviti naturali trasformavano gli zuccheri residui durante il primo tepore primaverile, creando la spuma sotto la luna calante di marzo. Cleto Chiarli non h...
“Il segno concreto di un processo fedele alle origini.”
In Tavola
AbbinamentiGastronomici
Il Metodo del Fondatore richiede abbinamenti sinceri e non convenzionali, capaci di reggere la sua spiccata acidità e struttura salina.
Salumi d'Eccellenza con il gnocco fritto
Tortellini in brodo
Fritture di pesce
Piatti casalinghi ricchi di sapori
Formaggi Stagionati
Ostriche
Riconoscimenti
Premiato dalla critica
2024
Vinous
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FAQ
Domande frequenti
Qual è il vitigno del Metodo del Fondatore?
Il Metodo del Fondatore è prodotto con uve Sorbara da selezione massale, nella denominazione Lambrusco di Sorbara Doc.
Con cosa abbinare il Metodo del Fondatore?
Il Metodo del Fondatore si abbina perfettamente con: Salumi d'Eccellenza con il gnocco fritto, Tortellini in brodo, Fritture di pesce, Piatti casalinghi ricchi di sapori e altri piatti.
Come si presenta il Metodo del Fondatore alla vista?
Un vino vivo, dal colore rosa intensa tipico del Sorbara, caratterizzato da una naturale torbidità dovuta alla presenza dei lieviti in bottiglia.
Quali sono le note olfattive del Metodo del Fondatore?
Un bouquet complesso che si intreccia e cresce nel bicchiere. La purezza del frutto si sposa con note fragranti di crosta di pane e lievito, frutto di un riposo lento che segue il ritmo della natura.
Qual è la gradazione alcolica del Metodo del Fondatore?
Il Metodo del Fondatore ha una gradazione alcolica di 11,5% vol..
Come viene vinificato il Metodo del Fondatore?
Rifermentazione naturale in bottiglia con fondo di lieviti. Il segno concreto di un processo fedele alle origini.
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